爆炒鲜虾（河虾）

作者： 吱个声

这个季节雨水很多，菜市场经常有人捞新鲜的河虾来卖，虽然个头不大，但是很新鲜 最好的方法是爆炒，最后没有任何汁水，皮也很脆，可以补钙哦！虾很好熟，基本上不用什么烹饪技巧，快来试一下吧！

用料

• 虾 一斤
• 盐 三勺
• 生抽 两勺
• 料酒 三勺
• 尖椒 一把
• 青花椒 一把
• 干花椒 一把
• 大葱 一支

爆炒鲜虾（河虾）的做法步骤

步骤 1

河虾买回来后，清洗干净，把脑袋里的脏东西挤出来，也可以直接扔掉脑袋不要

步骤 2

把切好的姜条和料酒和小撮盐放在虾里，抓匀，腌制半个小时

步骤 3

青尖椒、干海椒、蒜、葱切好备用

步骤 4

热油下锅，先把青花椒放进去炸三十秒，香味出来以后再放辣椒尖椒蒜进去，炒香

步骤 5

腌制好的虾下锅大火炒，中途边尝味道边放盐，最后把虾炒干

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步骤 6

步骤 6

最后放葱段进去，翻炒几下就可以出锅啦！尝一尝！脆脆的，是很好的下酒菜哦！

爆炒鲜虾（河虾）的小贴士

河虾也可以换成其他的虾 腌制的过程不可以省略，否则会有些腥味

菜谱创建时间：2019-06-15 12:05:53