原汁原味白灼皮皮虾（虾蛄）

作者： 向日葵的记忆

没错～ 皮皮虾又叫虾蛄、爬虾。里面含有蛋白质、纤维素等营养成分，可以起到增强人体免疫力的作用。 身为海边人的我，皮皮虾常做的做法就是原汁原味的白灼了，不仅营养丰富，还汁鲜肉嫩 ，而且肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味 (￣▽￣) 顺便想知道大家煮虾是开水下锅还是冷水下锅？ (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 这里告诉大家———— 煮虾一定要用开水煮，因为把虾放到开水中的话，虾会迅速吸热，然后就会快速煮熟。 如果换成凉水的话，虾煮熟的时间就会变长，这样虾的腥味就会很重，肉也会变得很柴，所以用开水煮虾更合适，肉质细腻且没有腥味。

用料

• 皮皮虾 半斤
• 姜 6片
• 水 800克

原汁原味白灼皮皮虾（虾蛄）的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜的虾蛄。

步骤 2

清洗虾蛄需要一双筷子搅动，为的是避免虾蛄身上的刺戳到自己。

步骤 3

锅中倒入清水，放生姜几片。

步骤 4

待水烧开后倒入虾蛄，盖上锅盖煮五分钟左右即可出锅。

步骤 5

盛盘开吃啦～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

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步骤 6

步骤 6

喏～每只皮皮虾的肉质饱满，都有红膏(￣▽￣)

原汁原味白灼皮皮虾（虾蛄）的小贴士

煮熟虾蛄之后，可以将虾蛄放进冰水里过一下，这样做的目的是让虾肉遇冷快速收缩，吃起来就会更加有韧性。

菜谱创建时间：2019-06-15 10:08:20