李子烤鸭腿(成品口感类似油封鸭腿)油封鸭腿的懒人做法

作者： 豆丁吃不胖

食谱来自庄祖宜《简单丰盛美好》。 发现盒马APP 上鸭腿的价格非常美好，3只大鸭腿不到20元，有时候买2份还能打折。于是想找个晚上多烤几只丰腴肥美的鸭腿，然后用保鲜盒装好冷冻，想吃的时候拿出用烤箱略微一烤便是主菜，然后买棵生菜或者黄瓜，蘸着自己做的罗勒青酱，韩国的蒜蓉酱，泰国的甜辣酱等等，就是顿几乎不费力气的夏日晚餐。

用料

• 鸭腿 6只
• 小洋葱(红葱头) 300克
• 李子 15个
• 姜片 若干
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 五香粉 适量

李子烤鸭腿(成品口感类似油封鸭腿)油封鸭腿的懒人做法的做法步骤

步骤 1

烤箱预热160度。李子去核切块，小洋葱去皮切半，姜切片，铺满烤盘底。要足量，防止烤制过程中烤干。

步骤 2

鸭腿解冻用厨房纸吸干，表皮抹橄榄油，均匀撒上现磨海盐和黑胡椒、五香粉。

步骤 3

鸭腿放李子和小洋葱上，鸭皮朝上。

步骤 4

烤盘放入烤箱，以160度低温烤制3小时，直到皮肉酥烂，鸭肉质感类似于油封鸭腿(confit de canard)。

步骤 5

烤制中途，烤盘拿出来换个方向，让鸭腿烤的均匀些。

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步骤 6

步骤 6

烤好了。鸭皮酥脆。冷却后装起来冷冻。

步骤 7

烤盘里的鸭油用保鲜盒装起来，可以炒蔬菜，不要浪费。

菜谱创建时间：2019-06-14 17:51:36