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雪媚娘

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作者: 虾米5418_6cpx

用料

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、水(凉白开)、白砂糖混在一起,搅拌均匀至糖溶,过筛

步骤 2

盖上保鲜膜,沸水入锅,盖上盖子,大火蒸25分钟左右,蒸至面糊凝固没有白色液体即可

步骤 3

起锅,加入65克黄油,利用余温把黄油融化。冷却至50-60℃后用手把黄油揉进面皮中

步骤 4

揉至黄油被面皮完全吸收,表面光滑,有光泽,保鲜膜包好放入冰箱冷藏

步骤 5

制作手粉,准备干净无水无油的平底锅 800W翻炒大约5分钟左右,糯米粉微黄有香味即可,放凉备用。

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步骤 6
步骤 6

把面皮分割成30g一个,搓圆 在硅胶垫和面团都抹上一点手粉,右手把擀面杖往身体这边滚到底,左手一边轻轻的拉扯面团,尽量让面团伸展开,然后把皮逆时针转动一下,不断重复刚才的这个动作,中间厚,周围薄。

步骤 7

每擀好一张皮在表面抹上手粉防粘,然后叠在一起,再用保鲜膜包好,防止皮干掉。

步骤 8

面皮+奶油+水果+奶油,对角包起来。(接口不要碰到奶油,不然会包不起来) 整体抹上一点点手粉(粉不可过多) 放入纸托中

雪媚娘的小贴士

1.所有的东西都必须消毒,注意卫生 2.所做食物可直接使用,一定要做好卫生工作

菜谱创建时间:2019-06-10 22:31:17
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