蒜苔洗净，切成5mm左右的小段。
猪肉剁成末，肥瘦随心意。剁好后用生抽老抽和少许盐腌个10分钟。
锅里下油，倒入肉末快速翻炒。把肉打散，避免大坨。炒熟之后全部盛出。
锅内再放油，比平时炒菜多放一些，放入干辣椒煸炒，之后放入切好的蒜苔，翻炒至变色，放入炒好的肉末，再放入一些老抽。w之后国内放入少量水，盖上盖子稍微焖一下，我比较喜欢稍微软一点的蒜苔。大概五分钟即可放入鸡精关火。