准备食材，土豆胡萝卜削皮，土豆切滚刀块（小块），胡萝卜，青椒切片备用
葱花，蒜末切好备用
热锅冷油，油稍微放多点，下入土豆，放少许盐，炸至金黄色盛出装盘。 将胡萝卜片和青椒倒入，略微翻炒即可捞出。
将炸好的食材装盘备用。
将葱花，蒜末，盐，老抽，生粉，白糖，味精倒入严重，加入半碗水搅拌均匀。
将刚刚做好的调料汁倒入锅中，略微沸腾后，加入刚刚炸好的食材，进行翻炒。 开大火收汁，将食材均匀裹上酱汁，即可出锅。
一道色香味美的土豆主角的地三鲜就做好了！
喜欢茄子的可以放茄子，我个人觉得胡萝卜，土豆，青椒的配色更好看。