只要食盐就可以做的铁板蛏

作者： 天天扶老奶奶过马路

经常在饭店可以吃到铁板蛏这道菜，以食盐包裹，不添加其它任何的调味料，保留蛏原滋原味，鲜香肥美的口味，今天教大家在家里怎么做这道菜

用料

• 食材：盐 用量：600克（约2包食盐）
• 食材：鲜蛏 用量：20只

只要食盐就可以做的铁板蛏的做法步骤

步骤 1

食材工具准备

步骤 2

将蛏背部外壳连接处剪断，以免受热撑开

步骤 3

在铁板底部均匀铺满一包食盐，厚度约为8豪米，将蛏轻轻排列在食盐上

步骤 4

将另一包食盐覆盖在蛏上

步骤 5

用勺子背部推开抹平

步骤 6

直接上灶，开大火烧至6分钟左右

步骤 7

最关键一步，观察铁板周边食盐略微泛黄，用筷子轻轻戳，若食盐结块变硬，转小火五分钟即可

步骤 8

端至木盘，小心烫伤

只要食盐就可以做的铁板蛏的小贴士

这道菜用料和处理十分简单，最难的是火候掌控，若火候没有掌控好，蛏容易变干过咸或者过湿不宜食用。

菜谱创建时间：2019-06-05 14:30:09