火腿蘑菇披萨

作者： 颖丽

用料

• 披萨面团：高筋面粉 200克
• 水 110克
• 酵母 5克
• 橄榄油 15克
• 盐 1/4茶勺
• 糖 1茶勺
• 披萨酱：
• 新鲜番茄 400g
• 橄榄油 1汤勺
• 大蒜 2瓣
• 黑胡椒粉 1/2茶勺
• 盐 1茶勺
• 糖 1茶勺
• 干罗勒叶 1/2茶勺
• 披萨馅儿：
• 马苏里拉芝士 100g
• 切片火腿 20克
• 蘑菇 20克

火腿蘑菇披萨的做法步骤

步骤 1

披萨面团的制作： 食材：15克橄榄油，110克水，一茶勺糖，一茶勺干酵母粉，200克高筋面粉，1/4茶勺盐 做法：1，将水、糖和酵母粉放入主锅，以20秒速度2混合。 2，加入高筋面粉、橄榄油和盐，以2分钟/揉面模式。将面团整成球型后放入大碗中盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）

步骤 2

披萨酱的制作 食材：2瓣大蒜，一汤勺橄榄油，400克去皮番茄，1茶勺盐，1/2茶勺黑胡椒粉，1/2茶勺干罗勒叶（或干牛至），1茶勺糖 做法：1，将大蒜放入主锅，以5秒/速度5切碎，用刮刀棒刮至锅底。 2，加入橄榄油，以3分/120度/速度1爆香。 3，加入番茄，以10秒/速度5切碎。 4，加入盐、罗勒叶（或干牛至）、黑胡椒粉和糖，以15分钟/Varoma/速度1烹煮，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，可以作为披萨的底酱使用。

步骤 3

披萨馅儿：马苏里拉芝士100克，切片火腿20克，蘑菇20克（切片后先在烤箱或平底锅里烘干）

步骤 4

将发酵好的面团擀成圆形面饼，将面饼放入涂了油的烤盘中，然后用叉子在披萨饼上扎数个孔，涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉芝士，然后放上切片的火腿和蘑菇，再涂上一层披萨酱和一层芝士，将披萨放入预热好200度的烤箱烤约15-20分钟，烤至四周上色表面金黄即可，趁热享用。 颖丽2018

菜谱创建时间：2019-06-05 12:07:36