幸福的舒芙蕾松饼

作者： 无锡素食

幸福的松饼在日本各处的分店没有一刻不大排长龙。想到要排那么久，就觉得失去动力。那么，试试看自己在家做吧！松软的外皮，是这道甜点的制作重点。 材料准备起来其实不难，假日的午后休憩时间，很适合亲子或是姊妹们一起做做看喔。 做好的舒芙蕾松饼，最适合与生奶油或果酱一起吃，此时来一杯奶茶或柠檬冰饮也很合适呢！

用料

• 鸡蛋 2颗
• 泡打粉 2g
• 糖粉 30克
• 香草精 适量
• 低筋面粉 30g
• 牛奶 20克

幸福的舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

将蛋白与蛋黄分开。蛋白放置冷冻库。 并另煮一点滚水。

步骤 2

在盆子中放入蛋黄、过筛的低筋面粉、泡打粉、香草精、牛奶。

步骤 3

搅拌均匀备用。

步骤 4

接着从冷冻库取出蛋白，用打泡器打发蛋白，打发个中间分3段加入糖粉。

步骤 5

打到拉起来有尖尖的蛋白霜。 （一定要充分地打出结实的蛋白霜，不然做起来不会这么好吃喔！）

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步骤 6

步骤 6

接着取一些蛋白霜加入步骤3中搅拌好的蛋黄霜。

步骤 7

拌匀

步骤 8

再将剩余的蛋白霜放入稍微拌一下。 ＊别拌太匀，做起来会比较蓬松。

步骤 9

取一个平底煎锅，涂上奶油，直接放上一坨面糊。

步骤 10

在锅子内加入（步骤1中煮的）1茶匙热水，盖上盖子蒸煎2分钟。

步骤 11

底部煎出漂亮的金黄色后，接着翻面。

步骤 12

再加1茶匙热水，盖上盖子，续煎2分钟，便完成了。

步骤 13

做好后的舒芙蕾松饼，撒上一些糖粉，再加上枫糖、生奶油、果酱都很好吃喔！

幸福的舒芙蕾松饼的小贴士

制作舒芙蕾松饼最重要的一点是打蛋白霜时一定要打的结实喔！

菜谱创建时间：2019-06-05 08:38:46