广式蛋黄咸肉粽 加红豆哦

作者： Jennytiramisu

中国之大，从美食的博大精深可见一斑，就说端午节的粽子吧，不同地方，搭配喜好各不相同，广东人喜欢咸粽子，蛋黄咸肉是最佳搭配，加上红豆是精髓所在，越说口水越止不住…

用料

• 糯米 2000克
• 红豆 600克
• 咸蛋黄 36个
• 粽叶 120片
• 五花肉 适量克
• 腌料：米
• 盐
• 酒
• 醋
• 油
• 腌料：五花肉
• 盐
• 酱油
• 蚝油
• 胡椒粉
• 五香粉
• 酒 高度数

广式蛋黄咸肉粽 加红豆哦的做法步骤

步骤 1

红豆隔夜用水泡好，糯米当天用时洗洗沥干即可。红豆与糯米混合，加盐，酒，醋，油腌待用

步骤 2

五花肉隔天晚上切好，加盐，酱油，蚝油，胡椒粉，五香粉，高度数酒，姜片腌好，放冰箱保存

步骤 3

五花肉放炒锅炒一下，这样做可以让粽子更香

步骤 4

粽叶煮一煮，再用刷子刷干净，泡水备用

步骤 5

可以买独立的咸蛋黄，直接可以看到质量好不好

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步骤 6

步骤 6

两张粽叶折叠 依次加入材料

步骤 7

加好材料后 多加一张粽叶包裹粽子 如图

步骤 8

绳子先捆两头再捆中间，只要两头捆紧了煮出来的粽子就不会漏米

步骤 9

水开了放粽子，水要抹过粽子，并经常注意加水，普通锅煮5个小时，高压锅90分钟左右，因粽子大小而异

步骤 10

成品，香糯味道很好

广式蛋黄咸肉粽 加红豆哦的小贴士

1.老人家教的糯米不要泡，否则出来的口感不好，洗洗沥干就行。 2.绳子只要用力捆好粽子的两头基本不会漏米 3.煮好后立即拿出来，不要泡水里 4.五花肉腌一晚上，第二天包之前先炒一下会香很多 五花肉要切大块一点，肥瘦相间，油多粽子才糯口 5.红豆与糯米的比例因人而异，可多放少放

菜谱创建时间：2019-06-05 06:57:11