记忆中的味道 蒸蛋卷

作者： 无敌香喷喷的小包砸

小时候每到过年都能吃到奶奶做的蛋饺 用勺子在火炉上面滚一圈 一个漂亮的蛋皮就做好了 应该算是我记忆里最爱的美味 后来离家越来越远 好几年才回家一趟 奶奶也年纪大了不再下厨 好在现在是个网络信息发达的年代 只要你想，就能动手去做 蛋饺我估计自己是没能力🤣毕竟手残 那就挑战一下蛋卷吧🤔

用料

• 五花肉 300克
• 白胡椒粉 少量
• 生抽 1勺
• 白糖 少量
• 盐 少量
• 香菇 3朵
• 葱 1根
• 生姜 1片
• 鸡蛋 3个
• 淀粉 2勺
• 油 少量

记忆中的味道 蒸蛋卷的做法步骤

步骤 1

五花肉搅成肉末，放入生抽，胡椒粉，盐，糖，顺时针搅拌

步骤 2

把姜片和葱加水一起打碎，然后分三次加入在肉馅里，等肉馅不出水后再加第二次

步骤 3

准备三个鸡蛋，打散后过筛

步骤 4

香菇过水后捏出水分，然后切碎放入肉馅里

步骤 5

最后放入葱花搅拌均匀

步骤 6

锅内放少许油烧热后小火，蛋液倒进去迅速晃匀，我觉得做蛋皮是真难🤣

步骤 7

然后把肉馅铺在蛋皮上卷成卷

步骤 8

上锅大火蒸15分钟后出锅切成段，里面剩下的汁可以倒出来回锅加入一点点生抽和水淀粉，淋在蛋卷上

步骤 9

味道还不赖🤤

记忆中的味道 蒸蛋卷的小贴士

蛋皮一定不要太厚 像我就是一张薄，一张厚 厚的那一个出锅切的时候就容易断 嗯，下次会更好哒😋

菜谱创建时间：2019-06-04 19:52:49