七八十度热水和面，可以先用筷子，然后再用手。我用的纯荞麦，第一次包可能会裂，可以适当加些面粉。
豆角开水焯一下，切成小丁，里脊肉切成肉馅。
加葱姜，加料酒，生抽，香油，自己喜欢的调料，重点是少放油，放水，防止肉太硬。
不捏褶，对折，两边留口，馅不要太多，容易开裂。
加面的皮不容易裂，纯荞麦面软软的，粘粘的。蒸15分钟。