准备食材,2块牛排,海盐,黑胡椒粉,蒜粉适量,这个根据自己口味来,不过牛排适当的咸一点点会比较好吃。
把牛排和腌料拌匀,给牛肉做一下按摩,确保腌料均匀的附在牛肉上,再在牛肉上放2小片黄油。
把准备好沾匀了腌料的牛排和黄油放进专用的水浴法袋子里,然后用真空机抽真空。
然后把让牛排腌制至少一个小时以上。如果天气比较热的话,建议放入冰箱。腌制时间可以随自己喜好,如果想要比较入味一点的话,可以适当腌制久一店
然后就是利用水浴机煮牛肉的过程了。这里利用的水浴机是ANOVA牌的,反正只要是水浴机,应该效果都差不多。 我们比较喜欢5分熟的牛排,所以一般是用53.5度的温度,煮2个小时左右。但是根据牛排的厚度和每个人喜欢的牛排的熟度不同,这个可以自己随时调整,直到达到自己最喜欢的熟度。
在煮牛肉的同时,顺手做了一点烤红薯条来配餐。
煮牛肉的同时,还顺手用西红柿和黄瓜做了一下简单的摆盘,荤素搭配,比较健康一点。
设定时间到了,牛肉就煮好了。这时牛肉就可以吃了,但是如果想让牛肉表面有一点焦香味的话,可以放在铸铁锅里,把牛排2面稍稍煎一下。或者像我们一样用火炙枪,在牛排表面火炙一下。
煎完之后,稍稍放置,然后装盘,一盘完美的牛排就完成啦。现在就可以享用你的牛排啦。怎么样,只要有合适的工具,,做一盘美味的牛排是不是没有你想象的难呢。