烧茄子

作者： Viwei

这个是小时候妈妈一直烧给我吃的，小时候的味道，圆的白茄子烧起来更好吃，没有买到就用这个超大圆茄子吧

用料

• 茄子 1个
• 鲜酱油 1勺
• 开水 1勺
• 盐 适量
• 青椒 2个
• 蒜瓣儿 5-6个
• 白糖 少许
• 葱白 2根

烧茄子的做法步骤

步骤 1

超大号大圆茄子长这样，肉多且嫩

步骤 2

两个青椒洗净去籽

步骤 3

茄子切成稍为有点厚度的块备用

步骤 4

切成这样儿，备用

步骤 5

锅里多放油烧热下茄子两面煎黄（有点多分两次煎）

步骤 6

煎成这样差不多，油不够继续加油（茄子很费油，一会儿油就没有了，继续加油哦💪

步骤 7

煎好盛起备用

步骤 8

锅里一丁点油煸香蒜末和葱白末

步骤 9

煎好的茄子和切好的青椒一起下锅，加鲜酱油一勺和开水一勺，加盐适量糖一点点，

步骤 10

翻炒几下出锅

步骤 11

出锅这样基本上已经完成✅这样上桌也可以吃啦

步骤 12

我们小时候吃的味道，就是一定要蒸一下的，放进蒸箱原气蒸6分钟，或者直接蒸锅水烧开隔水蒸5-6分钟！

步骤 13

这次真的已经完成✅蒸过后青椒颜色变黄一点了，但是口感更好吃😋油而不腻入口香滑，超级下饭

烧茄子的小贴士

也可用别的茄子代替，但是一定要煎至金黄，建议起锅后蒸一下才更有味道呢

菜谱创建时间：2019-06-02 23:41:01