家常麻酱花卷

作者： 稻花儿香

流水的饼干，铁打的花卷，这才是真·早餐标配啊！

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 盐 少许
• 酵母 少许

家常麻酱花卷的做法步骤

步骤 1

面粉与盐和酵母混合均匀，加适量水，揉成软硬适中的面团。（建议面粉成团无干粉后，稍稍静置5-10分钟再揉，比较省力）

步骤 2

发酵，使面团体积膨大至原面团的2倍左右。

步骤 3

手指沾干粉在面团上戳下，小洞不回缩不塌陷，就说明面发好啦！

步骤 4

将发好的面团排气滚圆（它又回到原来大小啦）

步骤 5

擀成薄面皮。

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步骤 6

步骤 6

面皮上淋麻酱抹匀（新鲜麻酱有很好的流动性，是不错的选择哦，如果自家麻酱略干，可以先把麻酱盛在碗里，用香油调开后再抹）。根据口味可以撒盐或糖——我爱吃神马都不加的，能突出麻酱香！

步骤 7

卷成长条，切开。

步骤 8

用筷子辅助造型。（没办法一边照相一边造型，只能麻烦大家自己搜索下花卷的卷法啦，方法很多，哪种顺手用哪种，实在手懒不卷也行，味道没影响哒）

步骤 9

卷好后静置，夏天10分钟以上，冬天还要延长时间（这点很重要哦，如果你的花卷开锅就回缩，基本就是这里时间不够）

步骤 10

锅内装冷水，花卷码好，开大火。水开上汽后蒸10分钟。关火起锅开搓~~~

家常麻酱花卷的小贴士

面团排气一定要充分，卷成花卷后一定要静置足够的时间，如果成品开锅就回缩，说明静置的时间不够哦~~

菜谱创建时间：2019-06-02 11:00:43