超简单的酸汤虾滑

作者： 卜噪大仙

最近爱上各种“酸汤”，从来不喜欢吃番茄的寄几突然就打开了任督二脉😂😂 中间过程图忘了拍🙃 就。。。。脑补吧。。。

用料

• 虾仁 400g
• 番茄 2个
• 金针菇（或白玉菇） 200g
• 蛋白 1个
• 料酒 2勺
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 蒜 半头
• 白醋（可无） 1勺
• 番茄酱（可无） 1勺
• 酱油（可无） 1勺

超简单的酸汤虾滑的做法步骤

步骤 1

【♥腌虾仁】 400g虾仁大概三人份，当然也可一人食，嘻嘻。 放入↓ - 料酒2勺； - 盐半勺（虾仁本身有一定咸度，不要放太多盐）； - 白胡椒适量； - 蛋清1个； 搅拌一下，腌制15min左右。 期间刚好可以准备汤汁。

步骤 2

【♥备酸汤料】 - 番茄去皮:切十字，放到热水里烫一会儿，很容易就能把皮剥掉了； - 切掉番茄中间的梗，切成丁； - 蒜切碎； - 金针菇去根，撕散开； 完成这些差不多虾仁也腌好了。

步骤 3

【♥备虾滑】 腌好的虾仁，剁也好，料理机打碎也行，反正就是搞碎； 虾仁留一半粗一点的，嚼起来增加幸福感，另一半打成泥； 放碗里，搅搅搅~

步骤 4

【♥下锅开烧】 - 蒜爆香； - 倒入番茄丁，大火烧开，小火熬烂； - 加入一勺酱油，一勺番茄酱，一勺白醋调味（此步骤可省略，加入味道更浓，但会增加热量哦）； - 倒入500ml开水 - 放金针菇； - 放虾滑； - 虾滑可以用手捏，用袋子挤，用神器... 完成后煮大概5分钟，根据虾滑大小熟了为准。 铛铛铛~完成，出锅，拍照，开吃。

超简单的酸汤虾滑的小贴士

1、番茄沙沙的那种好吃； 2、番茄如果熟的很好，可以不放番茄酱，酱油，白醋； 3、酸汤多熬一会儿味道更浓； 4、虾滑很容易熟，金针菇不容易煮烂，所以我一般先放金针菇； 5、嫌麻烦可以买现成的虾滑，这道菜就会变得无比快手~ 666、祝君成功👏 减肥的胖友们就不要放太多佐料啦~

菜谱创建时间：2019-05-31 20:12:20