皮蛋鸡肉蔬菜杂粮粥

作者： 波波安儿

这段时间娘亲大人突然病了，跑医院是家常便饭，所以做饭就喜欢菜、肉、主食都有的类型，这样做着和吃着都省事，刷碗也省事。 想吃皮蛋粥了，于是试了下多种杂粮替代白米、鸡肉替代猪肉、再加入香菇、圆白菜的做法，真好喝啊，喝一碗能满足一天，也能化解一部分疲惫和忧思。这一碗蛋白质、碳水、维生素、膳食纤维等都有了，口感也比普通的皮蛋粥要丰富太多。

用料

• 松花蛋 2个
• 鸡胸肉 半块
• 香菇 四朵
• 圆白菜 1/4个
• 各种杂粮（燕麦米、高粱米、黄小米、黑小米、青稞、白藜麦、黑米、少量大米等） 适量（大概家里那种吃米饭的小饭碗2/3碗）
• 葱花（我用的是自己用洋葱水培种出来葱） 适量
• 姜粉 一小勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 一小勺
• 料酒（腌制鸡肉用） 少量
• 薄盐生抽（腌制鸡肉用） 少量

皮蛋鸡肉蔬菜杂粮粥的做法步骤

步骤 1

鲜香菇洗净切丁。

步骤 2

杂粮米洗净，有时间的话可以提前泡几个小时，这样熬煮时熟的更快。

步骤 3

鸡胸肉洗净切丁，放一点料酒和薄盐生抽、一点葱花，稍微腌制一会儿。

步骤 4

松花蛋去壳，切小丁。

步骤 5

我用皇后锅煮粥，熟的快，再一个我喜欢米在煮熟的过程中充分吸收食材的鲜美味道，所以我把杂粮米、水、香菇丁、鸡肉丁、松花蛋丁、葱花都放到锅里，盖盖，中火，等锅烧开后转小火，继续煮。

步骤 6

等米能看出来变大了，爆开了，就可以放姜粉、白胡椒粉、盐了。盖盖继续煮。

步骤 7

这边同时洗净圆白菜，切碎，然后放入锅中，盖盖继续煮。

步骤 8

因为我加了黑米，所以颜色很深。这是刚加圆白菜时的状态。

步骤 9

好啦！全程大概40分钟左右就可以吃了。我用的皇后锅，普通锅时间应该需要更久一些。

步骤 10

盛出一碗准备吃吧，非常美味！不用加很多盐，食材本身味道足够了。

步骤 11

后来又给老公做了一次不加黑米的。

步骤 12

一样的步骤，颜色没那么黑了。

菜谱创建时间：2019-05-31 13:34:16