【创意菜】烤鸭架新吃法～果味烧鸭架（麦吉二阶无糖）

作者： 外星球的猫小厨

在餐厅点烤鸭，鸭架留下不少货，带回来要不煲汤，要不就是红烧、啤酒、香辣、椒盐。 麦吉二阶的日常～菜不放糖。要说这人吧，平时做饭糖仅仅是点缀，也没什么想法，这明令禁止就无比怀念。 打开冰箱，鸭架子在，苹果在，咦～让苹果和烤鸭约个会，于是就有了这道果香十足的创意菜。

用料

• 烤鸭架 1个
• 苹果 1个
• 料酒 3勺
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 盐 4克
• 白胡椒 1克
• 老抽 1/4勺（微微上色）
• 姜 2片

【创意菜】烤鸭架新吃法～果味烧鸭架（麦吉二阶无糖）的做法步骤

步骤 1

烤鸭架切块，苹果去皮切块

步骤 2

不粘锅（麦饭石锅）不放油煸炒鸭架

步骤 3

加入3勺料酒，煸炒出香味（去腥）

步骤 4

加入苹果块和姜翻炒

步骤 5

加入常温纯净水，没过鸭子（图片水量仅加了一半，为了拍照清楚），苹果慢慢煮，香味浓郁。此刻加入香叶、桂皮、白胡椒、盐、老抽（一定不要多，仅仅上一点点色即可）开锅转小火半小时，收汁即可。

步骤 6

苹果自然的甜味融入鸭肉中，果香十足，汤汁浓郁，真是别有一番风味。

【创意菜】烤鸭架新吃法～果味烧鸭架（麦吉二阶无糖）的小贴士

1、鸭架子去掉特别肥的部分，以免油腻 2、料酒去腥多煸一会 3、所以辅材都不要太多，以免影响苹果的香味 4、这道菜好吃的关键就是苹果的甜度，如果苹果酸，适当加糖调节味道。 5、这道菜属于便甜口的，不喜欢甜的亲参考其他做法。

菜谱创建时间：2019-05-29 08:51:03