泡姜，泡椒，尖椒，蒜，全部切成末
胡萝卜和莴笋头切丝（可以换自己喜欢的菜）
腌制好的肉丝炒熟备用（不要炒太久了因为后面还会炒，肉丝调料加少许盐，耗油，淀粉，生抽，料酒）
1，炒调料一分钟，放入第一步准备好的蒜末等和豆瓣一勺，白糖一勺，食醋三勺，生抽三勺（盐味淡了加少许盐，糖醋按自己喜好调整） 2，调料炒香之后放入胡萝卜和莴笋炒一两分钟 3，最后放入肉丝一起翻炒两分钟，加一小碗开水再收汁到自己喜欢的程度 4，起锅装盘撒葱花（不喜欢葱的自动忽略）