食材没写完整，料酒，盐淹15分钟包裹淀粉炸，土豆切条炸，用红薯也很棒，至于芹菜和西蓝花是因为冰箱有所以就用了，可以根据自己家里菜的情况或者爱好自己选，用热水放点盐焯一遍，黄豆炸。郫县豆瓣酱，小火，炒出红油，下葱姜蒜，放菜放花椒放鱼，轻翻几下关火，土豆和蚕豆不用炒，装好盘留点油放入青花椒，香味出来后直接到到盘里。