半脂免烤草莓果冻慕斯

作者： 小紫珍珠

说到草莓，就是初恋的感觉啊！本来是520要出的谱子，拖到了现在。 草莓季就是要做一个草莓慕斯～清甜可口的草莓慕斯，搭配上锁定住一颗颗鲜草莓的桃子酒果冻层！！！既清口又减掉了将近一半的热量，是的你没有看错！这是比普通蛋糕少掉一半热量的果冻慕斯！！！ 【方子是六寸的，八寸乘二就可以】

用料

• 草莓层
• 草莓 约25个200g
• 糖粉 45克
• 奶油 200克
• 鱼胶粉 8克
• 果冻层
• 整颗草莓 约10个
• rio桃子酒 300g
• 糖粉 10克
• 鱼胶粉 8克

半脂免烤草莓果冻慕斯的做法步骤

步骤 1

1、先做草莓浆。 （草莓去蒂，切块（这样更好打成泥））

步骤 2

这里我用的是榨汁机搅打

步骤 3

8g鱼胶粉加入25g水泡发

步骤 4

草莓泥加入平底锅，小火加热至沸腾后持续60s，关火。关火过3～5min，加入泡发的鱼胶粉，搅拌均匀，放置常温。

步骤 5

淡奶油加糖粉打发，加入草莓浆搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀的草莓慕斯层倒入模具冷藏三小时

步骤 7

酒可以换成任意款喜欢的啦！糖量也可以根据自己喜欢的程度加。

步骤 8

酒加糖粉和鱼胶粉隔水加热至融化，晾至常温。

步骤 9

草莓去蒂，切成自己喜欢的形状

步骤 10

晾至常温后的果冻层是没有气泡的

步骤 11

缓缓倒入后，轻轻放入草莓

步骤 12

最后可以按照自己喜好装饰一下啦

半脂免烤草莓果冻慕斯的小贴士

1 果冻层要放置常温再倒入（否则容易烫坏下边的草莓层，果冻层就不会这么晶莹剔透了） 2 草莓果粒可能会上浮！没有关系！先倒入三分之二果冻液体，放入草莓果粒，放冰箱冷藏。然后留三分之一的果冻层液体隔温水保温。一小时后将剩余液体倒入。

菜谱创建时间：2019-05-27 21:39:12