家常又不平常的辣子鸡

作者： 小暖暖暖暖暖暖_W

做好的菜经常不记得拍照，封面图凑合看。很有烟火气的菜，让你吃了不想家

用料

• 干辣椒 两把
• 蒜 一头
• 花椒 二十余粒（一小把）
• 鸡腿切小块 3只
• 姜 两片
• 葱 两根
• 盐 两勺
• 老抽 一勺
• 糖 半勺
• 生抽 两勺
• 八角，香叶 各一
• 米酒 两勺
• 鸡精 半勺

家常又不平常的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

热锅热油，油量稍大一些，放入葱姜蒜八角香叶，切好的鸡腿肉，块要小，炸熟。捞出沥干油。（鸡肉挤干水分，油不用太多，大概没过三分之二的肉就好。）

步骤 2

锅内底油烧六分热，加花椒干辣椒炒香，想吃辣就使劲放辣椒。再把上一步除葱以外的材料全部放入，大火炒。翻炒一分钟放生抽老抽鸡精盐和糖，鸡精和糖一定要放。锅底干有焦糊味时放米酒，继续翻炒。当鸡肉炒的干香时调味起锅。

菜谱创建时间：2019-05-27 12:12:48