随意版肉燥

作者： 婷婷妈3535

昨天去一茶一坐，一份肉燥配米饭，哪里够女儿的消耗，一小碟肉末末没两下就吃光光，意犹未尽啊。当机立断回家自己做，查了点资料后，感觉还是随意发挥吧，于是就有了一小碗成品。

用料

• 香菇 2-3朵
• 冰糖 适量
• 小葱（大葱也可） 2根
• 老抽（李锦记锦珍老抽） 适量
• 生抽（海天金标生抽） 适量
• 蚝油（李锦记财神蚝油） 适量
• 红烧酱油（李锦记鲜香红烧） 适量
• 姜 3片
• 肉末 适量
• 料酒 适量
• 热水 适量

随意版肉燥的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发一晚，去蒂；肉末现剁，大小颗粒随自己喜欢；小葱切碎；生姜2-3片。

步骤 2

油热后入葱姜略炒，加香菇煸炒出香味。

步骤 3

加肉末炒散，各种调料顺序加入，炒制上色后加清水，下手不要太狠，料一点点加，没事儿尝尝，水稍微加点就成，别做成肉末汤。^_^

步骤 4

调料多少随个人喜欢，我秉承水多久加面，面多了加水的原则，边煮边尝，直到自己满意的味道就可以。调料也不用刻意准备，基本是家里有啥就放啥，各类酱油挨个儿撒一遍，就够好吃咯。

菜谱创建时间：2019-05-26 12:09:18