准备食材。洋葱去皮洗净,豆皮清洗干净,木耳去蒂清洗干净。
洋葱切丝,装入盆中。
豆皮从宽边分三等份,叠起切成2mm宽的条,放入开水锅中焯烫下,捞出沥干水分装入洋葱盆中。
木耳放入开水锅中焯烫一下,捞出沥干水分,装入洋葱盆中。
如图所示。
加入蚝油、味极鲜、糖、白醋、蔬之鲜和香油搅拌均匀装盘即可。
成品!
我们在制作豆制品的凉菜时,一定要用开水焯烫,去除豆腥味,这样做出来的凉菜才好吃,木耳在做凉菜时,也一定要用开水焯烫过后再拌,才好吃。