无油咖喱杂蔬乱炖

作者： 素食轻味

用料

• 胡萝卜 1/3根
• 土豆 1小个
• 玉米笋 3根
• 鲜香菇 2朵
• 熟鹰嘴豆 1大勺
• 熟红芸豆 1大勺
• 金针菇 1小把
• 大番茄 1个
• 紫甘蓝 1片
• 调味料：
• 香菜籽粉 1小勺
• 姜黄粉 1/2小勺
• 孜然粉 1/2小勺
• 辣椒粉（可略） 1/3小勺
• 胡椒粉 1/3小勺
• 盐 适量

无油咖喱杂蔬乱炖的做法步骤

步骤 1

番茄顶部划十字，放入刚煮开的水中焖2分钟，捞出去皮，切成小丁，胡萝卜和土豆去皮切滚刀块，玉米笋斜切片，紫甘蓝撕成小片，鲜香菇切去蒂后切成片，金针菇切去根部，洗净备用

步骤 2

热锅，转小火下番茄丁炒出汤汁，下胡萝卜、土豆块和玉米笋炒掉生味，倒入没过食材的水，加入除盐以外的所有调味料，搅拌均匀，盖锅盖转大火煮开后，转小火炖煮10分钟

步骤 3

加入熟鹰嘴豆和熟红芸豆，接着炖煮至食材变软，汤汁浓稠，下金针菇，下盐，煮至金针菇变软，下紫甘蓝拌匀就可以出锅了

菜谱创建时间：2019-05-23 22:40:14