准备好牛肉洗净，要选用黄瓜条或者比较嫩的部位。
把牛肉切成小条，大概小手指粗细吧。切成片也可以。
切好放入小盆中，依次加入酱油、鸡精、盐、蚝油、黑胡椒粉（这里黑胡椒粉可以多放一些）、一点点的淀粉、橄榄油抓匀，腌制半个小时。
青椒切成小条备用。大蒜切成蒜末备用。
起锅烧热油，这里油可以多放一点点。下入牛肉和青椒翻炒，加入蒜末，翻炒至牛肉变色断生就可以出锅了（注意别把牛肉炒老了）
成品出锅。
炒牛肉时候不要时间过长，大火炒变色断生就可以出锅。选牛肉时候问问商家哪个部位比较嫩，适合炒制。不要选择带筋的位置。