中式面点海棠酥

作者： sherry燕子

水油皮：中筋面粉240克，白糖25克，鸡蛋一只，清水115克。 油心：中筋面粉160克，酥油170克。 馅：莲蓉

用料

• 中筋面粉 500克
• 糖 25克
• 水 125克
• 酥油 170克

中式面点海棠酥的做法步骤

步骤 1

1.所有材料先称好。

步骤 2

2.油心和好用保鲜膜包好放冰箱冷冻。水油皮和好备用。

步骤 3

3.水油皮和好松驰一会包入油心。

步骤 4

4.开中酥一个四重复两遍擀成5-8CM的厚度.

步骤 5

5.用7CM的圆规模具压出面皮放在湿毛巾上醒15分钟。

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步骤 6

步骤 6

6.包入莲蓉馅捏出五个花辨。

步骤 7

7.每个花辨捏长一点剪两刀，中间涂点蛋白把第一个花辨圈到中间处压紧。用红色点团沾蛋白点缀中间。

步骤 8

9.炸的时侯油温130-150度，炸到颜色稍微变黄，酥层均匀清楚即可。

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2019-05-20 14:53:26