家常花蛤

作者： pop豆豆

原来想吃花蛤只能去外面吃，后来是叫外卖，小小的一份要十多块钱，现在自己研究着做，又干净又大碗，好吃好吃，，记下步骤，以后自己继续做

用料

• 蒜 4瓣
• 蚝油 4勺
• 姜 6片
• 糖 半勺
• 生抽 4勺
• 花蛤 差不多2斤
• 料酒 3勺
• 干红椒 4小块
• 葱 大葱圈，小葱段
• 香菜 多
• 花椒
• 香叶 1片
• 郫县豆瓣酱 一勺半

家常花蛤的做法步骤

步骤 1

加盐吐沙：买回来的花甲加盐吐沙，具体多长时间好不是很清楚，有一次养了一下午真的是有一层沙子，最长的一次一天多，时间太长了，闻着都有臭的味道了

步骤 2

煮花甲：水，葱姜蒜，花椒，料酒，盐。水开加入花甲，花甲开口关火，泡凉水，可以用凉水反复清洗几次

步骤 3

炒花甲调料：油，加葱姜蒜，红干椒，花椒，加水，一小碗感觉够用了/再加生抽，耗油，郫县豆瓣酱，盐，一点点儿糖（作用不知道，看别人都这么加的，随个主流吧），然后料酒（水之前是干的调料，加水之后才是液体烹饪调料）

步骤 4

水开倒入花甲，炒啊炒啊。。。。。加小葱段，香菜(（香菜吸取经验，加少了，感觉吃起来没那么香，改天多加点儿香菜试试）

菜谱创建时间：2019-05-19 20:24:44