将洋葱通通切成细丝，此过程会很酸爽，就当通通泪腺吧……
将洋葱丝加适量的盐炒熟，带些透明色感觉，熄火放边上待冷却…
我平时喜欢洋葱和鸡蛋，1:2比例，所以是六个鸡蛋，然后按照自己口味加入适量的盐，黑胡椒粉，干奶酪粉（大型超市，某宝，某马都能找到）和切碎的香菜叶（我放的是意大利芹一根，罗勒叶三片）………搅拌这些混合物至均匀…
洋葱凉了，和鸡蛋混合液搅拌至均匀…
锅中加入橄榄油，倒入洋葱鸡蛋液慢火煎…煎的过程中，中间位置用筷子翻一下…煎到边上能用筷子剥离锅体，四周剥离，然后快速翻面，（掌握不好这一步的可以准备热另一口锅，翻到另一口锅里）另一面继续小火煎个五分钟，熄火…
因为这个煎蛋比较厚，有些焦面不用担心，完全不影响口感的。
口感真的相当丰富。
要特别注意火候，翻面时候确定熟度可以整块连住，要翻得快狠准。