配料如图,肉馅儿可以自己打或者菜市场买,3肥7瘦之类的比例根据自己喜好搭配,超市卖的一般偏瘦,觉得不ok可以买了回来自己加肥肉。 虾肉一半剁泥一半切小小丁,目的是保证每一颗馄饨都涌有鲜虾的弹牙口感,馅料加切好的小葱、姜汁,盐、生抽、白胡椒抓匀,这里还有个白胡椒的小知识,其实白胡椒=黑胡椒,两者的唯一区别就是白胡椒多了去皮这一步骤,所以没有白胡椒也可以用黑胡椒代替。
第二步没什么难度,关键之处:你灵巧的双手 开始包吧。怕口子粘不牢可以准备一碟清水,松口的沾点水就行。
包好之后锅内滚水下馄饨,就可以开始准备“碗底”了,洗干净泡好的紫菜+五分之一茶匙的盐\白胡椒+葱花,就足够鲜香啦~
等待馄饨煮熟期间可以来一杯苹果醋(不是),喝完一杯基本上就煮好了。
煮馄饨的过程中可以拿凉水点2次锅,根据自己喜欢的口感把握时间长短,这顿饭吃到嘴也才花了不到15分钟,可以说是居家旅行常备了。