粽子宝宝馒头

作者： 娇一族 思

说是粽子，其实就样子像。用了艾草，很香。紫色是紫薯，眼睛是可可粉，天然的颜色。给小朋友的话，相信会很喜欢。 原方子来自花小叔儿，自己做了改良。更香了。

用料

• 面粉 300克
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 油 5克
• 水 175克
• 艾草（或者用抹茶粉5克） 煮好稍微沥干水分后150克
• 面粉 和艾草揉（如果用抹茶粉，那就不需要这里分量的面粉了） 200克＋3克酵母
• 可可粉或竹炭粉 紫薯就一小截，紫薯粉或红曲粉的话5克。
• 紫薯 元方是红曲粉 每个馒头里我包了20克
• 金桔豆沙馅 可不放

粽子宝宝馒头的做法步骤

步骤 1

大概200克艾草加一丢丢食用碱煮熟，沥水后150克，用料理机打成糊状，由于水少，比较难打。但水多香味和颜色就不够了。

步骤 2

这样的状态，放入面包机加200克面粉3克酵母5克糖揉成光滑面团。也可手揉。

步骤 3

揉完是这样的。这个量很大，多出来了的我做了全绿色的艾草馒头。里面可以随意包喜欢的馅料，咸的甜的都可以。超香。

步骤 4

取每份12克左右 搓成椭圆，擀面杖擀平成椭圆面片，用刀背或者刮板压出花纹，中间那条压重点，分成两片半椭圆。

步骤 5

白色主体馒头同样揉成光滑面团。要包馅料的每份分35克左右，不包就分50克左右。然后把那半片椭圆圆弧朝上贴上。 主意，白色馒头主体要搓成上小下粗的锥形，这样更可爱。

步骤 6

另一边也贴上。两段重叠，好像穿了衣服。

步骤 7

然后就是白面团分50克出来加紫薯或者紫薯粉，红曲粉，变成紫色或红色面团，做嘴巴和那个装饰带子。

步骤 8

白色面团分10克＋竹炭粉或可可粉 做眼睛。手上全是面粉什么的就没拍这几个步骤。

步骤 9

放进蒸锅里，里面倒一些温水盖上盖子发酵20分钟。 然后大火蒸15分钟，关火后再闷5分钟，开盖。这样就不会塌了。 这个做得好丑。😄

菜谱创建时间：2019-05-18 18:37:22