自制吐司

作者： 爱美食的木木芳

大家好，我是木木芳，一名热爱美食自制的家庭“煮”妇，今天给大家分享不用烤箱，不用厨师机，不用二次发酵的吐司配方，会拉丝，超级柔软，一定要试试

用料

• 高筋面粉 260克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 自制酸奶 150克

自制吐司的做法步骤

步骤 1

准备材料：面包粉260g，自制酸奶150g，鸡蛋1个，白糖30g，酵母3g，盐3g，黄油20g

步骤 2

酸奶150g

步骤 3

白糖30g，喜欢甜的可以加到40g，糖和酸奶先融化

步骤 4

面包粉260g

步骤 5

酵母三克

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步骤 6

步骤 6

盐三克

步骤 7

鸡蛋一个（如果用纯牛奶的话，可以鸡蛋和纯牛奶白糖一起混合均匀）

步骤 8

4、开始揉面团大约10分钟（用搓衣服手法揉面＋摔打）

步骤 9

加入20g稍微软化的黄油

步骤 10

继续揉面摔打至出手套膜

步骤 11

将面团揉均匀，这次教大家的配方是不需要发两次的，直接一次发酵

步骤 12

分成三个等量小面团

步骤 13

擀成牛舌状

步骤 14

卷起

步骤 15

放入吐司盒，盖上盖子发酵（冬天建议晚上做，第2天早上就发好了可以烤，夏天建议早上做，中午可以发好），吐司发酵需要耐心，急不得

步骤 16

发酵中偷看一眼

步骤 17

发到8分满

步骤 18

我家木有烤箱，全靠一口耐干烧的锅

步骤 19

煤气最小火30分钟（家中煤气火力不大的就用中小火），电陶炉的话800瓦左右40分钟

步骤 20

烤好的吐司直接可以脱膜

步骤 21

非专业人士，将就能看，哈哈哈

步骤 22

柔软会拉丝，非常好吃

步骤 23

做任何美食，参考他人的配方，火候，都不是一定准确适合自己的，要根据自己家里所使用的工具材料等等及时变通调整

自制吐司的小贴士

注意，如果用纯牛奶果汁之类的话就是鸡蛋加液体合起来约160g（各个品牌的面包粉吸水性不同，上下可以浮动10g液体，不要一次性加入，慢慢加，看面团的干湿程度，标准就是不能太干，但又不要太黏手，新手多做几次就有感觉了[呲牙]） 喜欢烘焙的朋友一定要买个小电子秤，不要随意放料导致多次失败你就会越来越没信心做好，做任何事都是如此，认真学习，参考他人，结合自己，共勉😘 喜欢我的美食可以加我49703159，进我的美食课堂一起交流

菜谱创建时间：2019-05-17 22:25:28