取两根黄瓜清洗干净，切去蒂和把的部分。
如图所示，切薄片，注意不要切头，没把握的朋友可以在黄瓜边上放根筷子，切到筷子处就好了。
把切好的黄瓜码入盆中，撒上盐腌制几分钟，直到和黄瓜柔软。
把腌好的黄瓜盘在盘中。如图所示。
葱切丝，姜切末，蒜切碎。
热锅起油油温五成热时，加入葱姜蒜爆香。
加入蚝油、糖，味极鲜、醋搅拌均匀关火。
将做好的汤汁浇在黄瓜上即可，把小尖椒切碎撒在上面做装饰。看上去很有食欲吧！酸酸甜甜的很好吃奥！
成品。
能吃辣子的朋友可以把辣椒和葱姜蒜一起爆香。往盆中码的时候小心别折断了。做这道菜黄瓜一定要腌透了。