川味凉面

作者： 丹小花

炎炎夏日来一份酸辣凉面，胃口大开，巴适！

用料

• 碱水面
• 黄瓜
• 大蒜
• 小葱
• 菜籽油
• 盐
• 鸡精
• 白糖
• 生抽
• 醋
• 耗油
• 油辣子

川味凉面的做法步骤

步骤 1

把生菜籽油到锅里练熟，放一旁备用

步骤 2

准备这种碱水面，做凉面只能用这种碱水面做，我是在网上买的

步骤 3

锅里水开下面，注意面不要煮太久、太软了，不然捞起来的时候会溶的

步骤 4

面煮熟捞到沥水的篮子里控干水，到熟油拌匀，防止粘连

步骤 5

把面对到风扇，把面捞起对到吹冷

步骤 6

面吹冷后放一边把配菜些切了

步骤 7

拿个大盆把面和配菜都放里面，依次放:盐，鸡精，白糖，生抽，醋，耗油，油辣子海椒，调料多少根据你做的量放，凭感觉😉（我放的醋和白糖还有油辣子比较多，又酸又辣还有一点点甜，好吃😋）

步骤 8

调料都放好了，拌匀尝一下味道，不够啥子就放

步骤 9

开整！

川味凉面的小贴士

煮面的时候注意时间，切记不要煮太久，太软了，稍微煮硬一点

菜谱创建时间：2019-05-14 20:45:21