可爱小兔子软面包

作者： Sylvia231

做这个小兔兔面包，是看了小兔子馒头菜谱，直接拿来主义了一下。

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 260克
• 牛奶 70克左右（鸡蛋和牛奶加起来液体共计120克左右）
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 黄油 30克左右
• 红豆 几粒
• 火腿肠 1根

可爱小兔子软面包的做法步骤

步骤 1

牛奶、糖、盐、鸡蛋、酵母，混合均匀，倒入面粉，揉至面团光滑；再分次加入黄油，再揉至黄油完全吸收的光滑面团。再不停揉。（详细介绍在我上一个芝士香肠面包的菜谱中有描述）

步骤 2

揉面中

步骤 3

揉好面团，一次发酵后，面团蓬松至2倍大，手指戳一个洞洞，不回弹。就好了。

步骤 4

扯一个面疙瘩，搓成细条，两根兔耳朵中间穿过去，变成一只香肠兔。芡2粒亮闪闪的红豆是水灵灵的大眼睛。刷上一层蛋液。放温暖的烤箱，二次发酵。发酵至兔子饱满蓬松，烤箱预热180度、上下火，大概13-15分钟即可。快好的时候注意盯牢兔子的表面，不要上色过深…面皮太老了会硬，稍微上一层咖啡色就好啦。

步骤 5

不管面胚的时候有多丑，二次发酵完了，烤出来还是蛮可爱的。二次发酵会让面团表面光滑。虽然已经不咋像兔子，而更像龙猫，但一点也不影响她的可爱和口感。蓬松绵软的口感，和香香的味道！

步骤 6

相同的面团我还可以图上沙拉酱+炼乳的混合酱，再铺上肉松。

步骤 7

收口和包子一样收。然后收口朝下

步骤 8

涂上蛋液，洒上芝麻，好看得很。其实发现没有，面包也好、蛋糕也好，都是一通百通，想象空间巨大的食物操作法。

步骤 9

一样180度，13分钟左右，出炉，喷香。主要是内里不湿，面包蓬松的同时，有很绵软。这就是烤的温度和时间，要紧紧滴盯牢！各家烤箱各家自己摸准脾性！我反复说，一般这样的上淡棕黄色色度，是比较好的状态！不会太湿，也不会太干。连不爱吃米饭以外主食的老母亲，也赞不绝口。说没想到这种花里胡哨的东西这么好吃😋

菜谱创建时间：2019-05-14 09:40:48