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清香乌米饭的做法

清香乌米饭

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作者: Sylvia231
Sylvia231
初夏,一碗香香的乌米饭,是仅属于这个季节的甜甜回忆!

用料

清香乌米饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做乌米饭的叶子叫乌饭子叶,原名南烛。 乌饭树又名南烛,古称染菽。属杜鹃花科常绿灌木。多分布于我国南方地区,因人们有每年阴历三月初三用其叶蒸乌饭食用而得名。喜光、耐旱、耐寒、耐瘠薄,适生范围较广,我国大部分地区均可种植,花期6-7月,果期8-10月,果子味道与蓝莓同。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

乌米饭叶整理干净,去梗留叶。1、老底子的土方法:把叶子徒手搓碎,浸入清水中,浸一晚上12小时左右即可。乌米叶的汁水就被浸出来了,可以用来烧乌米饭。(此法时间较长,出汁率不高,但老底子都这么做,,烧出来也是合格的颜色和味道)—2、搅拌机法:叶子加水,用搅拌机打碎,过滤残渣,留下汁水(此法方便快捷省时且出汁率高,汁水浓,一点点汁水可以再兑水,烧乌米饭)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是搅拌机打的汁水,明显浓于单纯搓碎浸一晚上的汁水。将糯米放入汁水中。就和煮饭一样,电饭煲煮。汁水多一点,乌米饭就软一点,少一点,乌米饭就硬一点,爱吃软的或硬的,就按自己口味加水,和煮大米饭一模一样。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好就是这样的颜值!开锅全屋清香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上白糖,香香软糯的乌米饭,吃起来。特别简单。乌米饭为什么没有菜谱,我猜是季节及地域限制太强。每年只在立夏前一段时间开始在江浙一带有。过了季节就没了,且其他地方也没有。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

怎么都好吃,我们这里传说是吃了夏天蚊虫不会叮咬。

清香乌米饭的小贴士

乌饭叶的营养价值 乌饭树叶含有的槲皮素是一种天然的黄酮类化合物,具有广泛的生理活性及维生素P样作用,它不仅能降低血管的脆性和血脂,还可抗炎、抗过敏、抗药毒、抗氧自由基、抗肿瘤。叶中含有Q-亚麻酸,具有降低血压、血脂、抑制血小板聚集,减少血栓,并具有抗癌作用。

菜谱创建时间:2019-05-11 18:14:53
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