家常卤肥肠卤肉

作者： 帆昕妈妈

用料

• 肥肠 1000克
• 干辣椒 2个
• 姜 一大块
• 蒜 一整个
• 小葱 2根
• 八角 2个
• 桂皮 一大块
• 香叶 四五片
• 青椒 1个
• 洋葱 半个

家常卤肥肠卤肉的做法步骤

步骤 1

清洗大肠，用两大勺小苏打和半碗淀粉揉搓两分钟，翻面也揉搓两分钟，洗净翻面放进水中大火煮10分钟，水中加生姜和料酒初步去味。煮好捞出用清水清洗下准备下面的卤制。

步骤 2

锅中放油，爆香葱（2根）姜（大块拍散）蒜（一个拍碎），加入香料（八角2粒，桂皮1大块，辣椒2个，香叶四五片）炒香，倒入一碗酱油，2大勺糖煮一分钟，放入肠子，倒水至淹没大肠，大火煮开，最小火焖煮四十分钟，我煮了一个小时，已经软烂没有嚼劲了。肠子尝起来很软很香没有多少异味，肠子切成小段。

步骤 3

锅中放油（很少，肠子我没去油），半个洋葱切小块炒香炒软，放入肠子，青椒翻炒四五分钟就可出锅了。

步骤 4

就这肠，我能吃两碗饭～～～

家常卤肥肠卤肉的小贴士

我在卤制肠子时还放了五花肉，鸡蛋，鸡腿，一锅出了。

菜谱创建时间：2019-05-13 18:50:07