粉丝用清水提前浸泡半小时。
蒜剥皮后剁成蒜蓉。
香葱切成葱花。
鲜虾洗净后剪去须和脚，用剪刀把背部剪开挑出虾线。
浸泡好的粉丝放在碟中，鲜虾整齐地摆放在粉丝上。
热油起锅，把蒜蓉、盐、糖、生抽、白胡椒粉爆炒3分钟。
炒好的蒜蓉味料铺在虾背上，放入锅中，中火蒸10分钟。
撒上葱花即可出锅。
1、虾要活虾生猛的,数量按需求就好了。 2、蒜蓉一定要炒香后再浇到虾和粉丝上 3、蒸的时间根据虾的大小调整 4、浇的汁，可根据自己的喜好，或放一点醋，一点糖，一点青红椒末，料酒胡椒粉、小米椒都可，只要你喜欢。