1⃣️干香菇提前浸泡2小时后洗净沥干水分对半切开 2⃣️半只鸡切块洗净飞水 3⃣️姜、葱、蒜备好 4⃣️锅内热油放入姜葱蒜爆香,放入鸡块炒香放入白酒、盐、再加入香菇一起炒干水后倒入过面开水,焖20分钟左右,加入酱油再焖5分钟收汁起锅