奶奶的菜谱【茴香猪肉馄饨】

作者： 悠米外出做视野至今未归

其实这道茴香馄饨是一次出现在我们家的餐桌上，是奶奶早上买菜时遇到的一位大爷👴介绍的，说茴香包成馄饨馅儿特别的香，而且馅儿里一定要加蚝油，他说每次看到有茴香都会买回家和老伴儿一起包馄饨。 感觉这新鲜的茴香就散发着一阵椰奶的香味😯 平时也没做过这个馅儿的馄饨，这个食谱全当给大家看个新鲜，如果有哪位经验丰富的还请多指教🎉

用料

• 馄饨皮 1斤
• 茴香 500克
• 猪肉馅 600克
• 葱 2根
• 鸡蛋 1个
• 盐 随意
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡汁 2勺
• 糖 1勺
• 生抽 1勺

奶奶的菜谱【茴香猪肉馄饨】的做法步骤

步骤 1

先把茴香洗干净备用，把比较长的菜根摘下来放在一边

步骤 2

茴香需要焯水，水开了把之前切下来的菜根先焯，再下茴香叶

步骤 3

菜叶烫软了就放冷水里激一下

步骤 4

挤干水分，剁碎

步骤 5

2根小葱切碎撒上，打一个鸡蛋，准备和馅儿

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步骤 6

步骤 6

调味料: 1勺生抽 1勺蚝油 1勺半鸡汁 2勺料酒

步骤 7

一小勺糖提鲜，也能不放，按照个人口味放盐，没有具体数量，看心情🤔

步骤 8

顺时针方向搅拌均匀

步骤 9

馄饨全是奶奶包的，我手残根本就干不了这种精细活儿😂皮和馅儿捏一个烂一个

步骤 10

水开下馄饨

步骤 11

第二次水开加一碗冷水，盖锅盖煮到馄饨都浮上来就可以了~

步骤 12

冷馄饨、汤馄饨、拌馄饨、油炸馄饨都很好吃哦

奶奶的菜谱【茴香猪肉馄饨】的小贴士

第一次做也没什么技巧，也不是很难只能说对新手还是挺友好的😂 茴香在北方一般是用来包饺子的，众所周知北方人都爱吃饺子，如果做成饺子馅儿呢，茴香就不用焯水了，和韭菜饺子是一个道理，直接剁碎和馅儿就成了。

菜谱创建时间：2019-05-12 16:26:06