四斤小龙虾去头尾，中间剪破容易入味，清水反复冲洗直到最后水是清凉的。
准备好佐料
锅下油，七成倒入豆瓣酱炒红、下姜蒜片炒香、下火锅料炒散，下辣椒花椒。
倒入龙虾炒三分钟，加糖
啤酒一听大火烧开转小火烧到水干。
下大葱炒，倒入十三香。起锅。
家里吃建议只要尾巴，虾头不建议食用。虾一般选择青壳肉多壳轻（实力允许可以选择特级50一斤那种）虾要反复洗干净。有喜欢吃素菜的朋友可以事先把喜欢的菜炒断生备用。然后在倒入十三香前加进去翻炒几下。