蓝天白云馒头

作者： 静小婧_

自从买了蝶豆花，就森森迷上了这醉人的蓝色。小美揉面那么棒，不做点面食创意简直对不起它，哈哈！

用料

• 白色面团
• 中筋面粉 250克
• 酵母 1/2茶匙
• 糖粉 20克
• 葵花籽油 5克
• 盐 1/4茶匙
• 水 120克
• 蓝色面团
• 中筋面粉 250克
• 酵母 1/2茶匙
• 糖粉 20克
• 葵花籽油 5克
• 盐 1/4茶匙
• 蝶豆花水 120克

蓝天白云馒头的做法步骤

步骤 1

按小美芯片程序揉出白色面团

步骤 2

按小美芯片程序揉出250克蓝色面团。蝶豆花水，提前用7克蝶豆花，120克水，泡1小时。或者可以用1/2茶匙的蝶豆花粉兑120克水来揉面

步骤 3

揉好的两个面团，盖上保鲜膜，醒3-5分钟

步骤 4

白色面团切一小块下来，然后用擀面杖分别把蓝色面团和白色面团擀成大小差不多的长方形，然后把预留的白色面团，揪成小块，沾点水，贴在蓝色面片光滑的一面上做云朵，注意只需贴在上半部分。然后用擀面杖压平。

步骤 5

白色面片上，刷点水，然后把蓝色面片放上去，注意有云朵的一面朝上。如图

步骤 6

将面片翻过来，从没有云朵的那一端先卷起来，边卷边裹紧，一定要裹紧。

步骤 7

卷到最后，有云朵的地方就露出来了。

步骤 8

然后用刀，切成22个左右

步骤 9

蒸锅刷油，把馒头摆进去，放到温暖处发酵至1.5倍大小，在40度环境约35分钟。注意观察状态。

步骤 10

主锅放水600克，设置25分钟/V/速度1，放上蒸锅。馒头蒸好后，焖3分钟再开盖

步骤 11

吃一个，感觉在遨游在蓝天白云下，心情都很舒畅了。

菜谱创建时间：2019-05-10 20:26:50