素炒腐竹

作者： 小炒肉加辣XX

用料

• 腐竹 200克
• 韭菜 1把
• 蒜蓉 1颗
• 红色小米椒 2个
• 生抽，盐，鸡精 适量

素炒腐竹的做法步骤

步骤 1

腐竹泡凉水2小时以上，泡开（今天时间不够，一小时没泡开，口感硬一点）切段（5cm左右）。

步骤 2

小米椒切小块，蒜蓉切碎。韭菜切段（5cm）。

步骤 3

油热，爆香蒜蓉及小米椒。30秒下腐竹（可以同步下韭菜跟），倒入适量生抽翻炒。加一饭碗凉开水（腐竹没泡开的，需要多放两碗煮）。煮到快收汁，下韭菜段翻炒两分钟。放适量盐和鸡精炒开，起锅装盘。

素炒腐竹的小贴士

韭菜配腐竹，有豆香，还有韭菜香。两种不同口感配合。

菜谱创建时间：2019-05-09 14:17:16