鸡胸肉选择平整的一大块，洗净晾干
鸡胸肉放容器中，加黄酒、生抽、孜然粉、椒盐粉、糖（很少很少）。因为生抽是含盐的，所以不另外➕盐了。糖是提鲜的加了很少很少的一小撮。最后加了点花生油几滴这样的量。给鸡肉来个按摩拌均调料。然后就盖上盖子，保持密封状态，放入冰箱里。腌制一个晚上。第二天早上起来料理。如果不是早上做，腌制十五分钟以上也可以了。
准备一个不沾的平底锅，把鸡胸肉划几刀口子，便于等下观察是否煎熟了。筷子捡起来放入锅子。注意不加油哦。用中小火两面煎，根据鸡肉的厚薄大小，调整烹饪时间，大约十多分钟，观察鸡肉切开的部位没有肉粉色都白白的熟了。这时候，把腌制时剩余的少量汁水倒锅里，大火煎两面，鸡肉变好看的焦香色即可关火。
杏鲍菇和荷兰豆都提前洗干净。准备一口小锅，放适量的水，小半锅能盖过蔬菜的量。烧开水，然后把菜都放下去煮。杏鲍菇和荷兰豆都软了，就可以撩出来了。（这个步骤可以煎鸡肉时候同时进行）。
鸡胸肉横切成一片片的，荷兰豆和杏鲍菇分别整齐的放到餐盒里。可以给蔬菜洒适当的胡椒盐，根据个人口味，喜欢淡的就少盐不加。图片里没加，看上去干净美味的样子。