笋，切好后汆水。 冬菇/花菇提前泡发，切块。 葱段，随意，不喜欢的可以不下。
大火，下油，先炒一下菇类，然后下笋，翻炒几下，下生抽（1-2勺），糖（1勺），然后加入温水。小火焖5-10分钟，注意留意水量，增减焖的时间。 最后，可以调一个淀粉芡，收汁。 ps.味道可以自己试一下，来加减酱油的量