海鲜酱风味烧茄子（少油）

作者： 维维维林

茄子这道菜是从来不会出现在我家餐桌上，即使是小时候住在爷爷奶奶家时，这道菜频繁出现，我也从没有动过想尝一筷子的想法，尤其是茄子那股味道(。﹏。*) 不过人生在世，很多东西还是要尝试一下的，尤其夏季多吃茄子还能清火润燥，经此有了这个菜谱，谁能想到茄子竟然这么好吃呢，哈哈，真香!

用料

• 茄子 2根
• 生抽 勺
• 糖 少量
• 白葡萄酒 2勺
• 海鲜酱 1勺
• 芝麻油 1勺
• 莴笋 300克
• 油 5-10克

海鲜酱风味烧茄子（少油）的做法步骤

步骤 1

材料准备，蔬菜洗净沥水切块。部分调料没出镜。

步骤 2

热锅，放少量油（用我舀酱料的勺子算，大约1.5勺），投入茄子。小火慢煎，适时翻动，一定要煎到茄子外皮变色，茄肉也转透明才行。

步骤 3

加白葡萄酒适量。干白带一点酸味，能很好的去除茄子的味道。

步骤 4

加入一大勺海鲜酱。

步骤 5

西餐大小的勺子，1勺

步骤 6

适当加1-2勺生抽调味。

步骤 7

加少量水，约至茄子的二分之一高度。加入莴笋，搅拌均匀，加盖焖几分钟。

步骤 8

开盖后收汁，并加入一勺麻油拌匀就完成了。

步骤 9

开吃。

菜谱创建时间：2019-05-08 17:50:54