自制四川腊肉

作者： 让你爱上四川味道

这是我们四川特产腊肉，只有过年才吃的到虽然很多地方都有，但是吃了我们四川腊肉可能让你念念不忘

用料

• 坐臀肉 1500g
• 盐 25克
• 大蒜 12瓣
• 生姜 6片
• 花椒面 小勺一勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 辣椒酱 2勺

自制四川腊肉的做法步骤

步骤 1

把坐臀肉洗干净了吹干，把把坐臀肉放入盆子中盐均匀的涂抹在肉上面放入大蒜生姜沫，放入花椒面生抽老抽辣椒酱，香料放齐全了，均匀涂抹按摩，按入味了，就用袋子封起来，放5天至6天取出来洗干净，把肉穿比较粗的线把水分晾干

步骤 2

晾干过后就可以熏肉了，熏肉需要白杨树，不要那种干枯了的，熏肉从早上八点到下午四五点就可以了， 熏的干黄干黄就可以了，记住熏肉的过程不要烧染了，不然肉就会烧熟，熏好了的肉，拿回家一定要晾起来，过个三四天就可以吃了，腊肉有很多吃法

自制四川腊肉的小贴士

其实肉根本不需要根据上面来，还有根本不用根据上面来调味，根据肉的多少，还有个人口味

菜谱创建时间：2019-05-06 04:03:01