无油电饭锅版黄焖鸡儿

作者： 雨小晴晴晴晴

电饭锅版的黄焖鸡主要是时间上好控制，操作又比较方便，节约时间，从准备到成品一共需要1小时时间(其中电饭煲大概40分钟)没有什么操作技巧，味道又很有保证，而且因为鸡腿本身带油脂的，所以不用额外添加食用油，也可以根据自己的条件和喜好升级处理或者调整味道，个人觉得简单操作的味道已经很好吃了，配上米饭🍚绝对是一种享受。

用料

• 健硕的琵琶腿 500g
• 新鲜或者泡发的香菇 5朵
• 饱满的土豆 1个
• 修长的胡萝卜 1根
• 原菜椒 1颗
• 大蒜 4瓣
• 小葱 小把
• 姜片 4片
• 黄豆酱(灵魂酱料) 2勺
• 生抽 4勺
• 料酒 5勺
• 蚝油 2勺

无油电饭锅版黄焖鸡儿的做法步骤

步骤 1

琵琶腿带起带骨切到自己喜欢的大小，清水多洗几遍，加入料酒少许，生抽少许，抓匀腌制，尽可能的久一些

步骤 2

腌制的鸡腿的过程清洗一下食材。

步骤 3

全部切块，土豆可以大一点，胡萝卜可以小一些，滚刀块的造型比较随意，香菇用的是新鲜所以切块了，如果是泡发的可以切条

步骤 4

小葱，大蒜还有青椒和姜片也清洗干净，我用的是圆椒不辣，喜欢辣的可以用尖椒，或者再添加辣椒🌶️。姜片切片即可，方便食用的时候拿出

步骤 5

小葱一刀两段或者直接放也可以，大蒜拍一下然后和姜片一起铺底，可以稍微加一些食用油

步骤 6

有条件的可以把腌制的鸡肉直接用不粘锅剪到金黄，或者放入微波炉用低火转15分钟左右，可以让鸡肉有一点的收缩会更好吃些

步骤 7

鸡肉之后上切块的蔬菜，我利用平底锅里煎鸡腿的油脂简单炒了一下，主要是为了土豆不容易熟了之后化掉，如果是泡发的香菇可以连香菇水一起加入

步骤 8

接下来就是添加调料，黄豆酱是我觉得最配黄焖鸡的灵魂调料，正常饭勺1到2

步骤 9

料酒4到5大勺，鸡肉腌制时间长的话可以少放一些，没有料酒的可以白酒，黄酒都可以，我用了低配———料酒

步骤 10

蚝油也是为了提鲜和调味，不是必需品

步骤 11

生抽4到5勺

步骤 12

料酒和黄豆酱是必需品，个人觉得生抽和蚝油是看个人喜好，2选一或者都不放都是可以的，调料可以在做的过程中尝试味道后再选择添加都是比较保险的

步骤 13

加150ml水，之后盖上盖子，如果加了香菇水可以少加些水，因为是电饭煲，水的蒸发量比较少，根据自己的汤汁喜好添加，在30分钟后可以加入青椒，最后出锅搅动下就可以享用了

无油电饭锅版黄焖鸡儿的小贴士

调味最好不要一下子放满，中间开盖子时候可以2次添加哦～

菜谱创建时间：2019-05-05 19:53:35