超下饭少油的鱼香茄子

作者： 茶饭食界

喜欢吃鱼香茄子，但又不喜欢油腻的感觉，所以就尝试了新的做法。没想到味道一样，而且没有了油腻感。很下饭！

用料

• 茄子 2个
• 肉末 100克
• 蒜 1瓣
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 糖 5克
• 姜 2片
• 盐 少许
• 葱 1～2根
• 蚝油 1勺

超下饭少油的鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切断(去皮为了口感更好，喜欢吃皮的可以不去)

步骤 2

大火蒸10到15分钟

步骤 3

备好肉末，姜末，蒜末，葱花

步骤 4

调制鱼香酱，碗里放入一勺豆瓣酱，一勺蚝油，少许生粉（淀粉），半勺糖，半勺盐，一勺生抽，半碗水，调匀备用。

步骤 5

起锅，放入少许油，翻去肉末炒散。

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步骤 6

步骤 6

倒入茄子翻炒30秒

步骤 7

倒入调好的鱼香汁，和姜末，蒜末，翻炒几下，盖上盖子，收汁

步骤 8

收汁到这状态就可以装盘了

步骤 9

撒上葱花即可。很香很下饭，油很少，健康的鱼香茄子完成啦！

超下饭少油的鱼香茄子的小贴士

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菜谱创建时间：2019-05-05 19:05:40