姜去皮,切末,越碎越好,然后放入碗里,加4勺白醋,适量白糖,适量盐,1勺料酒,搅拌均匀备用。
鸡蛋把蛋清跟蛋白分离,各自放入碗里打散。
冷锅放油,微热后倒入蛋白,快成型后炒散,倒入一半调好的姜汁,记得是一半哈!快速翻炒均匀,盛出装盘。锅里再放点油,倒入蛋黄,快成型后炒散,倒入剩下的另一半姜汁,翻炒均匀出锅,铺在炒好的蛋白上! 开吃🥣🥣